Cocktails réalisés direct au verre

Comme son nom l'indique, cette technique de réalisation consiste à réaliser le cocktail directement dans le verre qui sera servi, sans être donc préalablement mélangé. Cette technique est forcément privilégiée lorsque le cocktail intègre des fruits en morceaux comme le mojito ou la sangria, ou lorsque les cocktails ont des effets (dégradé, étages...) comme la tequila sunrise ou le B52, ou tout simplement quand le mélange n'est pas utile.
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Ensemble de techniques ayant pour objet la stratégie commerciale et notamment l'étude de marché.
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