Recettes de cocktails

Qu'est-ce qu'un cocktail ?

Même si au début du 19ème siècle un cocktail désignait précisément un mélange d'alcools, d'eau, de sucre et de bitters, au jour d'aujourd'hui un cocktail est devenu un terme très général pour désigner un mélange d'au moins deux boissons, alcoolisées ou non.

Quel matériel ?

Pour réaliser vous-même vos propres cocktails comme un pro, vous allez bien sûr avoir besoin de vous équiper un peu. Le matériel nécessaire est au minimum composé de : un shaker, une passoire à glaçons, une pince à glace, une cuillère à mélange, un pilon et un doseur. Il existe des kits complets avec tout le matériel nécessaire.

Le shaker sert à refroidir et mélanger, la passoire sert à filtrer la glace qu'il reste dans le shaker, la pince sert à prendre les glaçons et les ingrédients solides, la longue cuillère à mélange sert à mélanger les ingrédients dans les verres, le pilon sert à écraser notamment la menthe ou les fruits, et le doseur gradué sert comme son nom l'indique à bien doser les ingrédients liquides.

Quels sont les techniques de réalisation ?

Il existe plusieurs techniques pour réaliser un cocktail : directement au verre, au shaker, au blender ou au verre à mélange. Les 3 premières techniques sont assez explicites, mais sachez que la technique dite "au verre à mélange" consiste à mélanger dans un grand verre dédié toutes les boissons avec des glaçons et à l'aide d'une grande cuillère à mélange, avant de reverser le contenu dans le verre définitif en filtrant la glace.

Quels sont les types de cocktails ?

Connaître les types de cocktails n'est absolument pas indispensable pour les réaliser, mais sachez qu'il en existe de nombreux types répartis dans 2 catégories principales : les "shorts drink" et les "long drinks".

• Les "short drinks" sont des cocktails de faible contenance (généralement inférieurs à 10cl), principalement composés d'alcools et donc assez "secs". Parmi les types de short drinks on trouve notamment les after dinner, les daisies, les flips, et les sours.
• Les "long drinks" sont des cocktails de plus grande contenance, généralement allongés au jus de fruits ou sodas, et donc plus doux. Parmi les types de long drinks on trouve notamment les collins, les fizzes, les coolers ou les juleps pour les plus connus.

Vous êtes désormais familiarisé avec les termes techniques du barman, vous pouvez maintenant naviguer tranquillement sur notre site où vous verrez sur chaque page de recette sa technique de réalisation détaillée, son type, son temps d'élaboration, sa verrerie, et le matériel adéquat pour réaliser vous-même vos propres cocktails comme un pro du bar !