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Recette
Comment faire
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Remplir à moitié un verre à mélange de glaçons.
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Y verser le gin, le vermouth blanc et le bitter aromatique.
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Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange jusqu'à refroidissement.
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Filtrer dans un verre puis garnir avec une olive.
À propos
C’est dans les années 1920 que le Dry Martini a véritablement vu le jour, avec l’ajout de vermouth sec plutôt que doux. Avant cette évolution, la recette du Martini était souvent un peu plus sucrée, mais l’introduction du vermouth sec a donné au cocktail une touche plus nette, plus sèche, ce qui a conduit à la distinction entre le "Martini" et le "Dry Martini".
Le terme "dry" désigne donc la réduction de la quantité de vermouth dans la recette. Les premières versions de la boisson contenaient des proportions égales de gin et de vermouth sec, mais au fur et à mesure des années, le ratio a évolué pour favoriser une teneur plus élevée en gin. Certains puristes préfèrent leur Dry Martini avec une seule goutte de vermouth pour préserver l’intensité du gin, tandis que d’autres optent pour une légère touche de vermouth pour une complexité plus équilibrée.
