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EN Dans l’univers des bulles, on connaissait le Champagne, le Crémant, le Prosecco… mais un petit nouveau (ou plutôt un ancien revenu en force) fait pétiller les verres des amateurs de vin nature : le Pet' Nat', diminutif de Pétillant Naturel. Mais c’est quoi exactement, un Pet' Nat' ? D'où vient-il ? Et pourquoi séduit-il autant ? On t’explique tout.
Qu'est-ce que le Pet' Nat' ?
Le Pet’ Nat’, c’est un vin effervescent qui se distingue par sa méthode d’élaboration artisanale et ancestrale. Contrairement aux Champagnes et Crémants qui subissent une seconde fermentation en bouteille avec ajout de sucre et de levures (la fameuse méthode traditionnelle), le Pet’ Nat’ fermente une seule fois, et ce directement en bouteille.
Concrètement :
- Le vigneron met en bouteille le vin alors que la fermentation alcoolique est encore en cours.
- La fermentation continue en bouteille, ce qui produit naturellement du gaz carbonique.
- Résultat : une jolie effervescence, souvent plus douce et plus libre que celle des Champagnes.
C’est brut de cuve, brut de bulle, brut de plaisir !
5 Cocktails revisités au Pet' Nat'
1. Spritz
Ingrédients :
- 6 cl de Pet' Nat'
- 4 cl d’Apérol
- Un trait d’eau gazeuse
- Glaçons
- Une rondelle d’orange
Préparation : Dans un grand verre rempli de glaçons, versez l’Apérol, le vin pétillant, puis complétez avec un trait d’eau gazeuse. Remuez doucement. Ajoutez une rondelle d’orange.
2. Mojito
Ingrédients :
- 5 cl de rhum cubain
- 2 cl de jus de citron vert
- 5 cl de Pet' Nat'
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- Feuilles de menthe fraîche
- 4 ou 5 quartiers de citron vert
- Glace pilée
Préparation : Directement dans un verre, pilez la menthe dans le sirop de sucre et le jus de citron vert. Ajoutez les quartiers de citron vert, de la glace pilée, le rhum et le vin blanc pétillant naturel, puis mélangez.
3. Bellini
Ingrédients :
- 4 cl de purée de pêche blanche
- 8 cl de Pet' Nat'
Préparation : Versez la purée de pêche dans une flûte, puis ajoutez doucement le vin pétillant. Mélangez très délicatement pour garder les bulles.
4. Mimosa
Ingrédients :
- 6 cl de Pet' Nat'
- 6 cl de jus d’orange fraîchement pressé
Préparation : Dans une flûte à champagne bien fraîche, versez d’abord le jus d’orange, puis complétez avec le vin pétillant. Servez immédiatement.
5. Kir Pétillant
Ingrédients :
- 2 cl de crème de cassis
- 10 cl de Pet' Nat'
Préparation : Versez la crème de cassis dans une flûte ou un verre à vin, puis ajoutez délicatement le vin pétillant. Ne remuez pas, servez bien frais.
