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Recette
Comment faire
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Canneler et insérer un long et épais zeste de citron parcourant tout l'intérieur du verre.
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Insérer quelques glaçons au milieu.
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Verser optionnellement une eau-de-vie de votre choix, puis compléter avec le ginger ale.
Histoire et origine
Le cocktail Horse's Neck est apparu pour la première fois en 1895 dans "Modern American drinks", un livre écrit par le bartender américain George Kappeler qui est certainement à l'origine de cette recette.
Le Horse's neck signifie "cou de cheval", et c'est à l'origine une boisson sans alcool, simplement composée de ginger ale et d'un long zeste de citron parcourant tout l'intérieur du verre. Cette décoration spécifique existait déjà et n'est donc pas une invention de George Kappeler.
* À l'origine donc sans alcool, le Horse's neck a par contre été publié dans les décennies qui ont suivi avec toutes sortes d'eau-de-vie : gin, brandy, whisky ou rhum. Libre à vous d'utiliser l'eau-de-vie que vous préférez, ou de ne pas en inclure !
