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Cocktail  Allies

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Allies
Le cocktail Allies : une recette célèbre pour sa présence de Kummel.

Recette

Pour 1 personne
4 cl de gin
4 cl de vermouth blanc
2 cl de liqueur de carvi/cumin "Kummel"
Préparation
Technique : au verre à mélange / Verre : verre à cocktail / Type : short drink (10cl) / Temps : 3 mn
  1. Insérer le gin, le vermouth et le Kummel dans un verre à mélange à moitié rempli de glace.

  2. Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange.

  3. Verser dans le verre en filtrant la glace à l'aide d'une passoire à glaçons.

Histoire et origine

La recette du cocktail Allies apparaît pour la première fois en 1916 dans "Recipes for mixed drinks" de Hugo Ensslin. La recette n'a jamais changée, elle a toujours été composée de gin, de vermouth dry et surtout d'un trait de Kummel.

Le Kummel, qui a toujours fait tout le charme de ce cocktail, est une liqueur à base de carvi principalement (aussi appelé cumin des près), d'épices et herbes.

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