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Cocktail  Allies

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Allies
Le cocktail Allies : une recette célèbre pour sa présence de Kummel.

Recette

Pour 1 personne
45% de gin
45% de vermouth blanc
10% de liqueur de carvi / cumin "Kummel"
Préparation
Technique : au verre à mélange / Verre : verre à cocktail / Type : short drink (7cl) / Temps : 3 mn
  1. Insérer le gin, le vermouth et le Kummel dans un verre à mélange à moitié rempli de glace.

  2. Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange.

  3. Verser dans le verre en filtrant la glace.

Histoire et origine

La recette du cocktail Allies apparaît pour la première fois en 1916 dans "Recipes for mixed drinks" de Hugo Ensslin. La recette n'a jamais changée, elle a toujours été composée de gin, de vermouth dry et surtout d'un trait de Kummel.

Le Kummel, qui a toujours fait tout le charme de ce cocktail, est une liqueur à base de carvi principalement (aussi appelé cumin des près), d'épices et herbes.

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