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Le Port Wine Negus : un cocktail du 18ème siècle qui porte le nom de son créateur.
Recette
Pour 1 personne
7 cl de porto
1,5 cl de jus de citron filtré
1,5 cl de sirop de sucre
5 cl d'eau bouillante
Noix de muscade râpée
Comment faire
Technique : direct au verre / Verre : toddy / Type : long drink (15cl) / Temps : 4 mn
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Verser directement dans le verre le sirop de sucre puis le porto.
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Râper un peu l'écorce d'un citron dans le verre.
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Compléter avec le jus de citron puis l'eau bouillante.
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Saupoudrer de noix de muscade râpée.
Histoire et origine
Le Port Wine Negus est un cocktail chaud dont la recette était déjà publiée dans les premiers livres de recettes de cocktails au 19ème siècle.
La recette remonte néanmoins à beaucoup plus loin car c'est le colonel Francis Negus (1670-1732), officier de l'armée anglaise et homme politique, qui est à l'origine de cette boisson.
⚠️ Cette recette d'origine rend ce cocktail plutôt tiède, Cocktail Mag conseille de le réchauffer un peu à l'aide de la buse à vapeur des machines à café (pour les pros).
