Recette
Comment faire
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Remplir la première moitié du verre avec la bière Pale Ale.
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Verser doucement au dessus la bière Porter à l'aide d'une cuillère.
Histoire et origine
Le Black & Tan est apparu sous son autre nom Arf & Arf en 1862 dans "Bartenders Guide : How to mix drinks" de Jerry Thomas, plus tard en 1884 dans "The Modern Bartenders' Guide" O.H. Byron est l'un des premiers à publier la recette sous le nom de "Black & Tan" dans un livre de cocktails.
Cette recette du Black and Tan est la version anglaise, la version américaine décrite aussi en 1862 par Jerry Thomas était composée de 50% de bière Old Ale et 50% de bière New Ale.
La recette du Black & Tan peut être plus simplement réalisée avec de la bière blonde classique de type Lager et de la bière de type Stout (Guiness) mais la recette originale est bien celle ci-dessus.