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Le café royal : un cocktail au café, sucre et Chartreuse ou brandy.
Recette
Pour 1 personne
1 tasse de café chaud
1 sucre
0,5 cl de Chartreuse jaune ou brandy*
Comment faire
👉 direct au verre / 🥃 tasse / 🍹 long drink (15cl) / ⏱️ 5 mn
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Préparer une tasse de café chaud.
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Poser sur la tasse une cuillère à café contenant un sucre imbibé de Chartreuse jaune ou brandy.
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Faire flamber le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout.
Histoire et origine
Le Café royal est un cocktail composé de café, sucre et Chartreuse jaune, il a été publié en 1891 par le bartender américain William Boothby dans son livre "Cocktail Boothby's American Bar-Tender".
*Lorsqu'il a été publié pour la première fois en 1891 le Café Royal était réalisé avec de la Chartreuse jaune, aujourd'hui on le réalise plus couramment avec du brandy (Cognac, Armagnac...), à vous de le réaliser avec l'eau-de-vie que vous préférez.
