Recette
Comment faire
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Frapper au shaker avec quelques glaçons le gin, le jus de citron, le sirop de framboise et le blanc d'oeuf.
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Filtrer dans un verre.
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Garnir avec des framboises sur un pic posé sur le verre.
Histoire et origine
Le cocktail Clover Club porte le nom d'un club d'hommes de Philadelphie composé de businesssmen, avocats ou journalistes fondé en 1896. Ils avaient l'habitude de se regrouper dans l'hôtel Bellevue-Stratford, c'est ici que le cocktail aurait certainement été inventé.
En 1934 un magazine cite ce cocktail dans les 12 pires cocktails de la decennie, et vers 1950 le cocktail n'était plus qu'un lointain souvenir.
Récemment s'est construit un restaurant à Brooklyn qui porte le nom de "Clover Club" et ressuscite ce bon vieu cocktail pour en faire l'un de leurs cocktails phare. À l'heure où ce texte est écrit, la recette du cocktail Clover Club est réalisée dans ce restaurant avec du vermouth dry en plus.