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Cocktail  Clover Club

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Clover Club
Le Clover Club : un cocktail qui a ressuscité après des décennies d'oubli.

Recette

Pour 1 personne
4 cl de gin
2 cl de jus de citron pressé et filtré
1 cl de sirop de grenadine
1 blanc d'œuf
Préparation
Technique : au shaker / Verre : verre à cocktail / Type : short drink (7cl) / Temps : 4 mn
  1. Frapper au shaker le gin, le jus de citron, le sirop de grenadine et le blanc d'oeuf.

  2. Verser dans un verre à cocktail en filtrant la glace.

  3. Décorer optionnellement avec quelques framboises sur un pic en bois posé sur le bord du verre.

Histoire et origine

Le cocktail Clover Club aurait été créé vers 1911, il porte le nom d'un club d'hommes de Philadelphie composé de businesssmen, avocats ou journalistes. Ils avaient l'habitude de se regrouper dans l'hôtel Bellevue-Stratford, c'est ici qu'un jeune barman Ambrose Burnside Lincoln Hoffman aurait inventé le cocktail vers 1880.

En 1934 un magazine cite ce cocktail dans les 12 pires cocktails de la decennie, et vers 1950 le cocktail n'était plus qu'un lointain souvenir.

Récemment s'est construit un restaurant à Brooklyn qui porte le nom de "Clover Club" et ressuscite ce bon vieu cocktail pour en faire l'un de leurs cocktails phare. À l'heure où ce texte est écrit, la recette du cocktail Clover Club est réalisée dans ce restaurant avec du vermouth dry en plus.

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