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Le cocktail Metropolitan : la variante au brandy du célèbre Manhattan.
Recette
Pour 1 personne
2,5 cl de brandy (Cognac...)
5 cl de vermouth rouge (Martini...)
0,5 cl de sirop de sucre (optionnel, plus doux)
3 traits d'Angostura Bitters
Comment faire
👉 au verre à mélange / 🥃 coupe / 🍸 short drink (8cl) / ⏱️ 3 mn
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Verser dans un verre à mélange à moitié rempli de glaçons puis le brandy, le vermouth rouge et le sirop de sucre.
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Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange jusqu'à refroidissement.
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Filtrer dans une coupe.
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Garnir avec un zeste de citron.
Histoire et origine
Le Metropolitan a été publié en 1884 dans "Modern Bartender's Guide" de O. H. Byron, c'est une variante du célèbre Manhattan où le brandy vient remplacer le whisky.
Le nom donné à ce cocktail pourrait faire référence au Metopolitan Hotel de New York (1852-1895) ou au célèbre Metropolitan Museum of Art ouvert en 1872.
