Brandy Champerelle

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Le Brandy Champerelle : un cocktail d'origine française à déguster en digestif.

Recette

Pour 1 personne
4 cl de Cognac
4 cl de Curaçao blanc
Quelques gouttes d'Angostura Bitter

Comment faire

Technique : direct au verre / Verre : verre old-fashioned ou à cocktail / Type : short drink (8cl) / Temps : 2 mn
  1. Insérer dans votre verre le brandy puis le Curaçao.

  2. Ajouter quelques gouttes d'Angostura Bitter.

  3. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère à mélange.

Histoire et origine

La recette du cocktail Brandy Champerelle est apparue en 1862 dans "How to mix drinks" de Jerry Thomas qui y indique qu'il s'agit d'un cocktail français. Dans cet ouvrage, la recette appelle à 1/3 de brandy + 1/3 de curaçao + 1/3 de Bogart's Bitter. En réalité il y a eu une erreur à l'impression, il ne devait pas s'agir de "Bogart's Bitter" mais de "Boker's Bitter". Quoiqu'il en soit le Boker's Bitter n'est plus produit depuis semble-t-il les années 1890, on le remplace donc par de l'Angostura Bitter pour lequel quelques gouttes suffisent.